Schmand österreich


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On 13.10.2020
Last modified:13.10.2020

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Thema: Schmand

dismarimpianti.com › Community › Forum › Tratsch & Klatsch. In der Schweiz, Österreich und Südtirol wird das Wort „Schmand“ nicht verwendet​; das entsprechende Produkt ist Sauerrahm (Synonym für „saure Sahne“) mit. Österreich. Bezeichnung. Fettgehalt in Deutsche Bezeichnung. Österreich. Schmand: Ähnlich dem Sauerrahm, hat jedoch ca. 20 - 28% Fett. Crème fraîche.

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Der Unterschied zwischen Schmand, Crème Fraîche und Saurer Sahne

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Creme Fraiche hingegen ist cremigerwegen dem höheren Fettanteil, und schmeckt weniger säuerlich.

Traditionell wird Sour cream zu Ofenkartoffeln oder Folienkartoffeln gereicht. Hinter dem Begriff Butter verbirgt sich ein Streichfett , das vorrangig aus Milchfett besteht.

Das Ausgangsprodukt ist Kuhmilch, wenngleich mitunter auch Milch von Schafen oder Ziegen für die Fettherstellung gebraucht wird. Es ist also nicht nur eine Geschmacksfrage, welche Sahnesorte man verwendet.

Ulrike Orso sagt:. Elfie sagt:. Schupfnudeln mit Champignons. Apfel Lasagne. Keks Nougat Tiramisu. Dalgona Coffee Eiskaffee.

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Die Bezeichnung Schmetten bildet auch den Ursprung des Wortes Schmetterling , da diesem früher die Zuneigung zu Milchprodukten nachgesagt wurde vergleiche auch englisch butterfly oder landschaftlich Molkendieb.

Der Duden der deutschen Rechtschreibung nahm sie jedoch erst in der Auflage als Alternative zu Schmant auf. Schmand ist eine Variante von saurer Sahne.

Der Fettgehalt liegt bei 20 bis 24 Prozent, manchmal bis zu 40 Prozent. Aufgrund des höheren Fettgehalts flockt Schmand aber nicht aus.

Schmand kann leicht durch saure Sahne ersetzt werden. Sie hat einen etwas niedrigeren Fettgehalt, schmeckt jedoch sehr ähnlich. In der Regel geht beides problemlos.

Wenn man nur Sauerrahm nimmt, ist der Kuchen etwas kalorienärmer, aber es fällt geschmacklich nicht wirklich ins Gewicht, der Kuchen besteht ja nicht nur aus Schmand.

Wenn ich hier Schmand kaufe, ist die Konsistenz auch nicht immer gleich, manchmal ist er richtig stichfest, manchmal eher cremig.

Hallo, fürs Backen würde ich Schmand durch Sauerrahm ersetzen, fürs Kochen z. Bei Sauerrahm wird es gerne grisselig.

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Schmand österreich

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3 Anmerkung zu “Schmand österreich

  1. Samuzragore

    Ich meine, dass Sie sich irren. Es ich kann beweisen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden umgehen.

    Antworten

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